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Des produits bio et locaux du Petit-déjeuner au Dîner

Avec une longue expérience dans l’agro-alimentaire, nous prenons un grand plaisir à partager avec nos hôtes la passion pour une alimentation saine et correcte, sans pour autant oublier le plaisir du goût.

 

Petit-déjeuner dans le salon d’été

Le petit-déjeuner est servi en forme de buffet tous les jours dans l’ancien salon d’été du château. Vous y trouverez une sélection de pains de notre boulanger préféré et de la pâtisserie faite maison. Le fromage, les œufs et les céréales bio, le miel du Morvan et les fruits de saison viennent completer l’assiette. Les capsules de café bio équitable et les thés Kusmi assurent un bon réveil.

Château de la Resle breakfast room

La salle du petit-déjeuner résume parfaitement le Château de la Resle ; art contemporain et un magnifique buffet, fait sur mesure par des designers Néerlandais, sur un fond d’architecture classique. Si le temps le permet prenez votre plateau pour un petit-déjeuner dehors ; le parc n’est qu’à un pas !

De Intuïtiefabriek for Château de la Resle, luxury hotel in Burgundy  Château de la Resle own Limoges porcelain at breakfast

bespoke breakfast buffet by De Intuïtiefabriek for Château de la Resle luxury hotel and design hotel in burgundy France

Dîner table d’hôtes côté ferme du Château

Le dîner sous forme de table d’hôtes est servi dans l’ancien ferme du Château, tous les samedis du 1er juin au 1er octobre et sur réservation uniquement. Contactez-nous si vous souhaitez rester dîner, le menu du moment est décrit plus bas.

Bespoke kitchen by Roderick Vos for the Gourmet restaurant of Château de la Resle boutique hotel in Burgundy

Nous faisons le maximum pour utiliser le plus de légumes et d’herbes bio, de saison et produits localement. Tous nos plats sont faits maison et servis le jour même. 

Kitchen design Roderick Vos for Château de la Resle, luxury hotel in burgundy france  Detail of Roderick Vos kitchen at Château de la Resle close to Chablis and AuxerreGourmet restaurant food at Château de la Resle, boutique hotel and member of Design hotels close to Chablis and Auxerre   Home made at Château de la Resle, gourmet restaurant in a Design Hotel the contemporary version of Relais chateau

Menu du moment

Crémant de bourgogne et gougères

Gaspacho maison

Taboulé de choux fleur et avocat à la menthe fraîche

Filet de truite bio avec une tapenade de céleri, olives et raisins. Asperges vertes au mimosa d’œufs

Panna cotta de yaourt Grecque et pêches pochées au Pastis

Café/Thé avec friandises

€65 par personne, apéritif, eau et café ou thé compris. Les vins ne sont pas inclus dans le prix. Ouvert sur réservation tous les samedis du 1er juin au 1er octobre pour un minimum de 6 participants.

Dining room at the gourmet restaurant of Château de la Resle a member of Design hotels close to Chablis and Auxerre

Functionals meets Château de la Resle design, luxury hotel and contemporary version of relais château  Detail of Roderick Vos kitchen at Château de la Resle, boutique hotel close to Chablis and Auxerre in Burgundy France  Dining outside at the gourmet restaurant of Château de la Resle luxury hotel in burgundy France

Déjeuner et dîner traiteur tous les jours de la semaine

Les autres jours de la semaine, nous serons ravis de partager avec vous nos adresses favorites de restaurants près de chez nous. Si vous préférez rester au Château pour profiter du cadre, nous pouvons vous servir un plateau gourmand pour le déjeuner ou le dîner (entrée, plat, fromage, dessert) grâce à notre collaboration avec un traiteur local.

A commander 24h avant pour garantir la disponibilité et fraîcheur (€45 par personne hors vins).

Gourmet restaurant terrace at Château de la Resle, boutique hotel with art and design in Burgundy France

Ce qu’on vous servira la prochaine fois dépendra des ingrédients que le marché nous offre. On préfère acheter ce que l’on trouve, plutôt que de chercher ce qu’ il nous faut!