Petit déjeuner au Château & Restaurant gastronomique
Avec une longue expérience dans le secteur agro-alimentaire, nous prenons un grand plaisir à partager avec nos hôtes l’amour pour une alimentation saine et honnête, sans pour autant oublier le plaisir du goût.
Le petit déjeuner est servi tous les jours dans l’ancien salon d’été du château. Le dîner est servi dans notre restaurant gastronomique sous forme de table d’hôtes, tous les samedis du 1er juin au 1er octobre, sur réservation. Contactez-nous si vous souhaitez rester dîner et lisez cette page plus bas pour plus d’informations sur notre menu.
Petit déjeuner dans le salon d’été
Le petit déjeuner est servi dans l’ancien salon d’été du château. Si le temps le permet prenez votre plateau pour un petit déjeuner dehors; le parc n’est qu’à un pas!
Dîner table d’hôtes dans le restaurant gastronomique
Dîner au Château de la Resle restera toujours une surprise pour la simple raison que nous n’avons pas de menu fixe. Nous faisons le maximum pour n’utiliser que des ingrédients frais, le plus souvent biologiques, d’élevage plein air et produits localement. Tous nos plats sont faits maison et servis le jour même.
On aime utiliser des ingrédients purs et riches en goût. Un exemple? Asperges et Parmesan dans un carpaccio aux asperges vertes, servi avec de l’huile d’olives citronnée en amuse bouche. On privilégie la découverte d’ingrédients frais et bons pour la santé. Un tartare de truite et boulgour avec une tapenade de citrons confits et olives vertes, décoré de chips d’artichauts.
En plat principal, nous ne servirons jamais d’abats, de cuisses de grenouilles ou de boudin. On préfère plutôt un poulet fermier dans une marinade d’huile d’olives, citron et herbes, un gigot d’agneau cuisson basse température ou bien un saumon bio avec une salsa de betteraves jaunes, graines de coriandre et harissa.
En général, on passe le fromage pour garder une petite place pour un crumble aux fruits ou une mousse au chocolat et des myrtilles.
Ce qu’on vous servira la prochaine fois dépendra vraiment des ingrédients que le marché nous offre. On préfère acheter ce que l’on trouve, plutôt que de chercher ce qu’ il nous faut!
Menu: €55 par personne, apéritif et café ou thé compris. Les vins ne sont pas inclus dans le prix. Ouvert sur réservation tous les samedis du 1er juin au 1er octobre pour un minimum de 6 participants.
